vida

LIMBAY IN GIN TRUFFLES (PRALINE) Ljubezen do morja in strast do letenja, ki mi dajeta občutek neskončnosti in svobode, sta botrovali temu, da lahko danes uživamo v vsakem požirku eliksirja, ki sem ga sestavil in zvaril ter poimenoval po Limskem kanalu, kjer se je resnici na ljubo v moji glavi tudi rodil. S prijatelji smo prinesli hrastov sod na »plac«, kjer se poleti družimo, ki je pravzaprav gojišče ostrig. Bacchus je kriv, da nam je sod po nerodnosti padel v vodo in da ga nismo takoj potegnili ven … Vse ostalo je del legende. Kar nekaj časa je minilo, da smo sod izvlekli iz morja in vanj nalili gin, ki je dobil drugačen okus, vonj, barvo in skrivnostno moč, ki jo pripisujejo ostrigam. Podroben recept, ki draži brbončice ter rahlja dušo in telo, pa naj ostane še naprej moja sladko-slana skrivnost.Danes se svet vrti hitreje. K sodelovanju smo povabili izbrane pridelovalce sestavin in najboljše destilarje, kar je bilo ključnega pomena za ohranitev prvotnega okusa gina Lim Bay.Letno naredimo in natočimo do 6.000 steklenic. Tako kot skrbno izbiramo sestavine, ki jih uporabljamo za izdelavo, veliko skrb posvečamo tudi videzu, saj je gin Lim Bay namenjen predvsem užitkom.