Ajdov krapec

Ajdov krapec, narečno tudi krópec, je tradicionalna slovenska slana ali sladka pogača, ki sodi med posebnosti Prlekije. Ta okusna pogača je izdelana iz tankega sloja ajdovega testa, razvaljanega v krogu ter obloženega s skuto in kislo smetano. A to je le ena iz velike skupine sladkih in slanih pogač, ki so jih poznale in pripravljale naše babice po vsej deželi.

Čas priprave

20 minut

Čas pečenja

30-40 minut

Skupni čas

60 minut

Sestavine

Testo:

– 200 g ajdove moke
– 100 g pšenične moke
– 2 dcl vrele vode
– sol

Nadev:

– 500 g skute
– 2 dcl kisle smetane
– 1 jajce

Postopek

Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, premešamo in počakamo, da se ohladi. Nato dodamo pšenično moko in vse sestavine zgnetemo v testo in razvaljamo v velikosti loparja. Na vrh damo skutni nadev. Pečemo na 180 stopinj pribl. 30-40 minut. Dober tek!